花椰菜为半耐寒性蔬菜，适温范围较窄，栽培季节和品种选择比较严格，所以要严格掌握其栽培措施，才可以做到高产优质目的。

  1.苗床准备。花椰菜均进行育苗移栽。选择地势高燥、排灌方便、土壤疏松肥沃、前茬是非十字花科蔬菜的地块作苗床，提前整地，充分晒土，亩施5000公斤优质腐熟有机肥和适量复合肥，整平后做成高畦，畦宽11.2米，长68米，苗床四周挖好排水沟，以利排水。

  2.播种。一般在7月下旬8月上中旬播种，可用干籽，也可用冷水浸泡35小时，捞出控干后播种，播前浇足底水，水渗后在苗床撒一层薄细土，将种子均匀撒播畦中，并覆1厘米厚细土。

  育苗正值夏季高温多雨季节，播后立即搭荫棚，以防高温、暴雨危害幼苗。此时高温干旱，要勤喷小水，保持畦面湿润，出齐苗后要浇小水降温。

  3.苗床管理。及时除草、间苗，苗期氮素营养不足或伤根过多都会造成“早期现球”，导致花球小，失去商品价值。所以，第二次间苗后，结合浇水轻施追肥。苗期正值雨季，不仅要防雨涝，也要注意防旱，遇旱要浇小水保持土壤湿润，防止“早期现球”或徒长。另外，在定植前还要进行一次分苗，扩大幼苗生长的营养面积，一般播种畦和分苗畦的比例为1：4。分苗应选择阴天或下午温度低时进行，按10厘米见方1株，分苗后浇明水，降低温度，促扎根。浇后及时进行浅中耕，促缓苗，尽可能控制浇水，防止病害侵入和徒长。

  大约在8月底9月初，适宜苗龄3035天，有56片真叶时定植。定植前亩施腐熟有机肥5000公斤，过磷酸钙50公斤，做成东西向畦，畦长68米，宽1.2米，按株行距40×60厘米，深1012厘米定植，亩栽2700株。之后浇定植水。

  定植后酌情浇12次缓苗水，中耕除草34次进行蹲苗，710天后，天气转凉，菜花进入旺盛生长期，要肥水猛促，结合浇水，亩追尿素1015公斤或腐熟粪稀8001000公斤，交替施用，共追23次，扣棚后不再追肥。

  浇水以保持土壤湿润为准，尤其在叶片旺盛生长期和花球肥大期，不可缺水，一般57天浇一水，10月中旬后，气温逐渐降低，要控制水量和浇水次数。

  10月中旬以前，将棚架搭好，备好塑料薄膜（最好是无滴膜），10月下旬覆膜扣棚，立冬前后夜间加盖草苫，为满足整个扣棚期间的水分需要，扣棚前浇一次大水，以后不再浇水。

  扣棚后管理的关键是温度和空气中水分含量。温度高湿度大，不仅植株容易徒长染病，而且花球小，产量低，质量差。所以，扣棚初期，要掌握早开晚关风口的大通风措施，随着外界气温的逐步下降，相应减少通风时间和通风量，一般上午棚内温度达到15℃时开始放风，控制棚温不超过25℃，下午慢慢地减少通风，当棚温降到15 ℃时关闭风口。严寒或阴天，要晚揭早盖草苫，不通风或少通风。

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